Nueve empresas de hostelería crearán tapas de carne de toro durante el II Congreso de Turismo Taurino

En el marco de este evento, organizado por el Ayuntamiento de Olivenza y la Diputación de Badajoz, los establecimientos hosteleros oliventinos tendrán un papel destacado ofreciendo tapas elaboradas a partir de carne de toro.

Con el fin de diseñar una ruta de la tapa de toro, el consistorio mantuvo el pasado día 9 de octubre un encuentro con empresas de la hostelería de la ciudad en el que el alcalde de Olivenza, Manuel J. González Andrade, y la concejala de Cultura y Turismo, Alicia Cordero Morales, acompañados del cocinero extremeño Manuel Ballesteros Trejo presentaron la propuesta gastronómica.

Según ha informado el Ayuntamiento a este diario, los establecimientos hosteleros que han decidido sumarse a esta iniciativa, «que podría lograr establecer una oferta gastronómica ligada al mundo taurino en Olivenza», han recibido asesoramiento personalizado en los últimos días de manos del cocinero Andrés Gordillo Pérez en aspectos relacionados con el tratamiento y elaboración de la carne de toro.

Durante la reunión se abordaron también otras cuestiones como la ruta y concurso de tapas, que cada año se organiza en el marco de Oliventia, degusta el Medievo. Este evento gastronómico incluirá como novedad la celebración en interior del Día de la tapa en la calle, jornada final del concurso que en los últimos años se ha visto afectada por los cambios meteorológicos.

La reunión concluyó con la entrega de las bases y ficha de inscripción para el concurso y ruta de tapas medievales que se celebrará del 3 al 19 de noviembre y cuyas creaciones gastronómicas comenzarán a elaborar en breve los establecimientos participantes, siempre con alimentos que fueran la base de la cocina española anterior al descubrimiento de América.

Tapas a 4,50 euros

Fuentes municipales informan de que en la I Ruta de la Tapa del Toro de Lidia se podrá degustar durante dos días en Olivenza diversas creaciones gastronómicas con esta carne como base de su elaboración, consistentes en tapas a un precio de 4,50 euros.

Los nueve establecimientos locales incluidos en la programación del II Congreso Turismo Taurino que se celebrará del 20 al 22 de octubre en la ciudad son: Hotel 'Heredero', Bar-Cafetería 'Alqueva' (Convento San Juan de Dios), 'Karting Olivenza', Puerto Villarreal, Restaurante 'Dosca I', Liceo de Artesanos de Olivenza; Restaurante 'Casa Maila', Restaurante 'La Marina' y Bar 'El Gato'.