Los residentes de la Santa Casa de Misericordia disfrutan de una charla sobre la matanza tradicional
Los procesos de elaboración de los manjares del cerdo, con degustación incluida, fueron los protagonistas de la jornada ofrecida por los veterinarios del Centro de Salud de Olivenza
El Hospital y Santa Casa de Misericordia de Olivenza acogió el 11 de marzo una charla divulgativa sobre la tradición de la matanza domiciliaria del cerdo, impartida por el equipo de veterinarios del Centro de Salud de la localidad.
La actividad estuvo dirigida a las personas mayores residentes en el centro, así como a trabajadores, familiares y público en general.
La sesión, titulada 'Matanza domiciliaria de cerdos: tradición y seguridad alimentaria', fue ofrecida por el veterinario Jesús Crespo Martín, acompañado por sus compañeros M.ª José Rangel Guillén y Diego Corrales López. Durante la charla se abordaron aspectos relacionados con las prácticas tradicionales de la matanza y las medidas sanitarias necesarias para garantizar la seguridad alimentaria.
La actividad contó con una alta participación de los asistentes. Algunos residentes compartieron sus propias experiencias vinculadas a esta práctica, recordando su papel como 'matanceras' en el pasado y aportando testimonios que enriquecieron el encuentro.
Tras la conferencia, los asistentes pudieron disfrutar de un aperitivo matancero compuesto por hígado encebollado y en vinagreta, prueba de chorizo y diversos embutidos ibéricos, cortesía de Señorío de Olivenza.
Desde el centro destacan que este tipo de iniciativas fomentan espacios de aprendizaje y convivencia, contribuyendo al estímulo cognitivo e intelectual de las personas mayores. El acto ha contado con la ayuda económica de la Fundación Gozalbo-Marqués dentro de su IV Convocatoria de Ayudas Sociales.
El Hospital y Santa Casa de Misericordia de Olivenza es una histórica institución benéfico-asistencial fundada en 1501 que actualmente desarrolla labores de atención y cuidado a personas mayores en la ciudad.
